CONTROL Y CALIDAD DE ALIMENTOS
¿ sabias que ...?
cuando nos referimos a control y calidad de alimentos estamos hablando de:
*calidad nutritiva:esta relacionada con el tipo de nutrientes. Estos nutrientes consta de un efecto beneficioso como perjudicial.
* Calidad Higienica/Sanitaria: Es un proceso de manufactura alimentaria, exigido para el bienestar del consumidor.
*Calidad Tecnologica: Esta se refiere al ciudadano, cultivo por medio de maquinaria para elaborar bien su proceso y no abusar de los recursos naturales.
*Calidad Organoleptica: Analiza factores relativos al tamaño, grado de maduracion, viscosidad, elasticidad y tenacidad.
*calidad economica: esta relacionada con el precio o costo de los alimentos.
el consumidor quiere un producto con buena calidad pero con costo adecuyado.
Es importante destacar el mayor nivel de contaminacion a que estan expuestos los alimentos o productos alimenticios por la mala manipulacion y a las practicas tecnologicas que se le hace a los productos.
FUNCIONES E INSTRUMENTOS DE LABORATORIO DE CONTROL DE CALIDAD DE
ALIMENTOS
*BAÑO DE MARIA: solo se llena con agua destilada y se utiliza para la temperatura de los medios.
* BALANZA ELECTRONICA: es para medir unidades pequeñas gramera. Es mas esacta para pesar decimales.
*LA URETA DIGITAL: se utiliza para titular la cantidad de hidroxido de sodio y es mas exacta.
* LA ENCUBADORA: es para reactivar el crecimento del microorganismo y poder analizarlos.
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